Οι τιμές των τροφίμων στη Γερμανία αυξήθηκαν κατά 36% από το 2020

Όποιος πιστεύει ότι τα εβδομαδιαία ψώνια στη Γερμανία κοστίζουν πολύ περισσότερο από ό,τι πριν από λίγα χρόνια, έχει πλέον επίσημη επιβεβαίωση. Οι τιμές των τροφίμων αυξήθηκαν κατά μέσο όρο 36.3% μεταξύ των αρχών του 2020 και των μέσων του 2025, σύμφωνα με γραπτή απάντηση του Ομοσπονδιακού Υπουργείου Γεωργίας σε κοινοβουλευτική έρευνα που υπέβαλε το κόμμα της Αριστεράς (Die Linke). Κατά την ίδια περίοδο, οι γενικές τιμές καταναλωτή αυξήθηκαν κατά 22%, επομένως τα είδη παντοπωλείου ακριβάνθηκαν πολύ πιο γρήγορα από σχεδόν οτιδήποτε άλλο.

Τα στοιχεία δημοσιεύθηκαν για πρώτη φορά από την εφημερίδα Rheinische Post στις 15 Ιουλίου και γρήγορα έγιναν γνωστά σε όλα τα γερμανικά μέσα ενημέρωσης. Έθεσαν σε ισχύ μια καθημερινή εμπειρία που επηρεάζει κάθε νοικοκυριό στη χώρα και έχουν επανεκκινήσει μια πολιτική συζήτηση σχετικά με το εάν το κράτος θα πρέπει να παρέμβει για να ελέγξει τι χρεώνουν τα σούπερ μάρκετ.

Τι αποκαλύπτει η απάντηση της κυβέρνησης

Τα στοιχεία προέρχονται από το Ομοσπονδιακό Υπουργείο Γεωργίας και Τροφίμων (Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat). Το υπουργείο συνέταξε τους αριθμούς σε απάντηση σε μια λεγόμενη Μικρή Ερώτηση (Kleine Anfrage), μια επίσημη γραπτή ερώτηση που μπορούν να χρησιμοποιήσουν οι κοινοβουλευτικές ομάδες για να αναγκάσουν την κυβέρνηση να δημοσιεύσει πληροφορίες. Σε αυτήν την περίπτωση, το κόμμα της Αριστεράς ρώτησε πώς είχαν εξελιχθεί οι τιμές των τροφίμων από τις αρχές του 2020.

Η απάντηση δείχνει ένα σαφές μοτίβο. Ενώ το γενικό κόστος ζωής αυξήθηκε κατά περίπου το ένα πέμπτο σε πεντέμισι χρόνια, το κόστος διατροφής ενός νοικοκυριού αυξήθηκε κατά περισσότερο από το ένα τρίτο. Το χάσμα των άνω των 14 ποσοστιαίων μονάδων εξηγεί γιατί τα επίσημα στατιστικά στοιχεία για τον πληθωρισμό συχνά φαίνονται αποσυνδεδεμένα από αυτό που βλέπουν οι άνθρωποι στις αποδείξεις των σούπερ μάρκετ. Ο γενικός ρυθμός πληθωρισμού της Γερμανίας έχει στην πραγματικότητα υποχωρήσει πρόσφατα, όπως καλύψαμε όταν... Ο πληθωρισμός στη Γερμανία υποχώρησε στο 2.3%, αλλά οι προηγούμενες αυξήσεις τιμών δεν έχουν αντιστραφεί. Το υψηλότερο επίπεδο ήρθε για να μείνει.

Ποιες τιμές τροφίμων αυξήθηκαν περισσότερο

Η απάντηση του υπουργείου αναλύει επίσης ποια προϊόντα ακριβάνθηκαν ταχύτερα. Οι πιο απότομες αυξήσεις έπληξαν τα πουλερικά, πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά, τα μαγειρικά λίπη και έλαια, καθώς και τη ζάχαρη. Αυτά είναι ακριβώς τα βασικά συστατικά που εμφανίζονται σχεδόν σε κάθε κουζίνα, γι' αυτό και η συνολική αύξηση είναι τόσο δύσκολο να αποφευχθεί, ακόμη και για τους προσεκτικούς αγοραστές.

Στο άλλο άκρο της κλίμακας, ορισμένες κατηγορίες αυξήθηκαν πολύ λιγότερο από τον μέσο όρο. Τα φρούτα, τα ψάρια και τα ποτά κατέγραψαν τις μικρότερες αυξήσεις, και σύμφωνα με το t-online, τα έτοιμα γεύματα παρέμειναν επίσης σχετικά μέτρια. Η Berliner Zeitung σημείωσε ότι οι αριθμοί περιγράφουν τις μέσες εξελίξεις σε όλη τη Γερμανία, επομένως τα μεμονωμένα καταστήματα και οι περιοχές μπορεί να διαφέρουν. Ωστόσο, η κατεύθυνση είναι η ίδια παντού: τα βασικά τρόφιμα έχουν οδηγήσει την αύξηση.

Το Αριστερό Κόμμα Απαιτεί Ελέγχους Τιμών

Για το Αριστερό Κόμμα, οι αριθμοί αποτελούν απόδειξη ότι η αγορά τροφίμων δεν λειτουργεί για τους καταναλωτές. Η Ίνα Λάτεντορφ, εκπρόσωπος του κόμματος για την πολιτική τροφίμων, η οποία ξεκίνησε την έρευνα, ζητά τη δημιουργία ενός κρατικού γραφείου παρακολούθησης τιμών που θα παρακολουθεί τι συμβαίνει μεταξύ αγροκτήματος, εργοστασίου και ραφιού. Ζητά επίσης ένα νομικό ανώτατο όριο στα περιθώρια κέρδους των μεγάλων εταιρειών τροφίμων και την πλήρη κατάργηση του φόρου προστιθέμενης αξίας στα βασικά τρόφιμα, ο οποίος επί του παρόντος είναι 7% στα περισσότερα είδη παντοπωλείου.

Η Λάτεντορφ κατηγορεί την ομοσπονδιακή κυβέρνηση ότι αρνείται να αντιμετωπίσει την ισχύ των τεσσάρων μεγάλων ομίλων σούπερ μάρκετ που κυριαρχούν στο γερμανικό λιανικό εμπόριο τροφίμων και προειδοποίησε για αυτό που αποκάλεσε μια νέα σπείρα τιμών, σύμφωνα με το t-online. Η κυβέρνηση μέχρι στιγμής δεν έχει δείξει καμία πρόθεση να εισαγάγει ανώτατα όρια τιμών ή ελέγχους περιθωρίων κέρδους. Επομένως, είναι ανοιχτό το κατά πόσον κάποια από τις απαιτήσεις θα γίνει πολιτική, αλλά η συζήτηση για τη δύναμη των σούπερ μάρκετ είναι απίθανο να εξαφανιστεί όσο οι τιμές παραμένουν τόσο υψηλές.

Γιατί οι τιμές των τροφίμων ξεπέρασαν τον πληθωρισμό

Η απάντηση του υπουργείου τεκμηριώνει την αύξηση αντί να την εξηγεί πλήρως, αλλά η εν λόγω περίοδος περιείχε αρκετά σοκ που έπληξαν ιδιαίτερα σκληρά την παραγωγή τροφίμων. Η πανδημία διέκοψε τις αλυσίδες εφοδιασμού από το 2020 και μετά, και η εισβολή της Ρωσίας στην Ουκρανία το 2022 αύξησε ταυτόχρονα το κόστος της ενέργειας, των λιπασμάτων και των σιτηρών. Η επεξεργασία και η μεταφορά τροφίμων είναι ενεργοβόρες, επομένως το κόστος αυτό επηρέασε τις τιμές στα ράφια με δύναμη.

Οι επικριτές υποστηρίζουν ότι αυτή δεν είναι όλη η ιστορία, επειδή οι τιμές ορισμένων προϊόντων συνέχισαν να αυξάνονται ακόμη και μετά τη μείωση του κόστους ενέργειας και πρώτων υλών. Αυτή ακριβώς η υποψία τροφοδοτεί την έκκληση του Αριστερού Κόμματος για ένα γραφείο παρακολούθησης: χωρίς διαφανή δεδομένα για τα περιθώρια κέρδους, είναι δύσκολο να πούμε πόσο από την αύξηση αντανακλά το πραγματικό κόστος και πόσο αντανακλά την τιμολογιακή δύναμη σε μια αγορά λιανικής με υψηλή συγκέντρωση.

Πώς οι ομογενείς μπορούν να απαλύνουν το πλήγμα

Για τους διεθνείς πελάτες στη Γερμανία, το πρακτικό ερώτημα είναι πώς να διατηρήσουν τον προϋπολογισμό τους για τρόφιμα υπό έλεγχο όταν τα βασικά είδη έχουν αυξηθεί κατά περισσότερο από το ένα τρίτο. Η κλασική γερμανική εργαλειοθήκη εξακολουθεί να λειτουργεί: τα καταστήματα με έκπτωση όπως τα Aldi, Lidl, Penny και Netto παραμένουν αισθητά φθηνότερα από τα σούπερ μάρκετ πλήρους γκάμας για καθημερινά είδη, τα προϊόντα επώνυμων καταστημάτων (Eigenmarken) συνήθως έχουν μεγάλη διαφορά από τα επώνυμα προϊόντα, και τα εβδομαδιαία φυλλάδια προσφορών και οι εφαρμογές διευκολύνουν τον προγραμματισμό αγορών με βάση τις προσφορές. Ο οδηγός μας για ψώνια παντοπωλείου στη Γερμανία αναλύει λεπτομερώς αυτές τις στρατηγικές.

Αξίζει επίσης να ψάξετε στις κατηγορίες που σημείωσαν τη μικρότερη άνοδο. Τα εποχιακά φρούτα, τα ψάρια και τα απλά μη επεξεργασμένα συστατικά έχουν αποκτήσει σχετικά καλύτερη αξία σε σύγκριση με τα έντονα επεξεργασμένα προϊόντα, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά. Δεδομένου ότι οι τιμές των τροφίμων αμφισβητούνται πολιτικά αυτή τη στιγμή, οι ομογενείς θα πρέπει επίσης να παρακολουθήσουν τη συζήτηση για τον ΦΠΑ: εάν μια μελλοντική κυβέρνηση μείωνε τον συντελεστή 7% στα βασικά είδη, τα καθημερινά ψώνια θα γίνονταν φθηνότερα από τη μια μέρα στην άλλη. Μέχρι τότε, η σύγκριση καταστημάτων και η στρατηγική αγορά παραμένει ο πιο αξιόπιστος τρόπος για να καταπολεμηθεί μια αύξηση 36%.